Cá tầm thìa mỹ là một loài cá có ngoại hình độc đáo. Cá có tên khoa học là Polyodon spathula, chúng còn được gọi là cá tầm thìa Mississippi. Cá tầm thìa sinh sống ở vùng nước chảy chậm của hệ thống lưu vực sông Mississippi. Cá mái chèo Mississippi sinh sống ở vùng nước chảy chậm của các con sông lớn, thường ở vùng nước sâu hơn 1,3 m và có nhiều động vật hoang dã.Cá tầm thìa mỹ có miệng kéo dài, mở rộng thành một lưỡi phẳng mỏng, có phần linh hoạt....
